Bolo de Maracujá com Castanha-do-Pará

Ingredientes:

180 g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
½ xícara (chá) de suco de maracujá (metade água metade suco de maracujá concentrado)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de Preparar:

Aqueça o forno em temperatura média.
Na batedeira bata a manteiga com o açúcar e o sal até obter uma mistura fofa.
Sem parar de bater adicione, rapidamente, um ovo por vez.
Junte a farinha, a castanha-do-pará picada e o fermento (misturados juntos), intercalando com suco (em temperatura morna).
Unte, com manteiga e farinha, uma fôrma de buraco de 24 cm de diâmetro e asse por 35 minutos ou até que enfiando um palito ele saia seco.
Deixe descansar por 5 minutos, desenforme e cubra com a seguinte calda: um terço de xícara (chá) de água, um terço de xícara (chá) de suco concentrado de maracujá e meia xícara (chá) de açúcar.
Espalhe por cima mais meia xícara de castanha-do-pará picada; o suco morno deixa o bolo mais leve.

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