Fritatta de Batata
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 batata média
- 1 cebola média
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Fritatta de Batata
Modo de Preparar:
- Coloque a batata numa panelinha, cubra com água e junte uma colher (chá) de sal.
- Leve ao fogo e deixe cozinhar até que a batata seja facilmente perfurada com a ponta de uma faca.
- Se preferir, cozinhe a batata no forno de micro-ondas.
- Para isso, faça dois furinhos na batata, coloque num recipiente refratário que vá ao forno micro-ondas e cubra com água.
- Tempere com o sal e leve para cozinhar por 20 minutos.
- Na hora de retirar o refratário, use um pano ou luva térmica para não se queimar, por favor.
- Sobre uma tábua, corte a cebola na metade no sentido do comprimento.
- Descasque e corte as metades em fatias finas, com a parte cortada apoiada na tábua para facilitar o corte.
- Pegue a batata cozida com um garfo e coloque sob a água da torneira para esfriar. Descasque com a ajuda de uma faquinha.
- Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
- Caso prefira terminar o cozimento virando a fritatta na frigideira, não será necessário usar o forno.
- Sobre a tábua, corte a batata em rodelas médias.
- Numa tigelinha, quebre os ovos.
- Junte a cebolinha picada; metade do queijo, se for usar, a água e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Com um garfo, bata apenas para misturar.
- Leve uma frigideira ao fogo médio e adicione o azeite.
- Quando estiver quente, coloque a batata e a cebola.
- Deixe a batata dourar por 2 minutos de cada lado e vá mexendo a cebola.
- Junte os ovos batidos e deixe a fritatta cozinhar até que esteja firme e dourada por baixo.
- Verifique com um garfo, desgrudando as bordas da frigideira.
- Se preferir terminar o cozimento no forno, este é o momento.
- Polvilhe com o restante do queijo parmesão e deixe assar por cerca de 10 minutos, até que esteja dourada.
- Se o seu forno possui um queimador superior, 5 minutos são suficientes.
- Caso queira terminar o processo na frigideira, vire a fritatta de lado: escorregue-a para um prato, coloque a frigideira por cima e vire.
- Volte ao fogo até dourar a parte de baixo.
- Polvilhe com o restante do queijo e pronto.
Fonte: http://panelinha.ig.com.br (foto: Divulgação Panelinha)
