Costela Bovina Assada com Queijo
Ingredientes:
- 2 kg de costela de boi não muito gorda
- 1 kg de mandioca descascada
- 200 g de queijo parmesão ralado
- 1 cebola grande
- 1 cabeça de alho com casca
- 4 folhas de louro
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (chá) de pimenta-calabresa seca
Costela Bovina Assada com Queijo
Modo de Preparar:
- Coloque a costela em pedaços na panela de pressão, por cima coloque os temperos (o tempero deve ficar forte, inclusive de sal).
- Acrescente água fervendo até 3 dedos acima da costela.
- Leve ao fogo forte até pegar pressão, baixe o fogo e deixe cozinhar até ficar bem mole de 1 hora a 1 hora e meia.
- Tire os pedaços de costela com a escumadeira mane reserve.
- Na mesma água, cozinhe a mandioca até ficar macia (sem pressão), porém não mole demais.
- Arrumar numa fôrma de alumínio os pedaços de costela intercalados com a mandioca cozida.
- Cubra com o queijo, regue com azeite de oliva e leve ao forno forte até corar o queijo.
Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com (foto: Bolsa de Mulher)
Cebola:
A cebola é um bulbo que está presente em quase todas as cozinhas do mundo, é a base da cozinha, assim como seu irmão, o alho.
É um alimento altamente nutricional, dentre suas características citamos vitaminas do grupo B, vitaminas C e E, ações antioxidantes, minerais e oligoelementos como o magnésio, sódio, fósforo, cálcio e enxofre, aminoácidos essenciais.
É um alimento altamente diurético que auxiliam pacientes no tratamento de insuficiência renal, hipertensão e pedras nos rins.
É expectorante, fungicida, bactericida, auxilia no tratamento em doenças respiratórias como tosse, gripe, asma, alergia, ajuda na digestão, já que possui propriedades que retiram toxinas do organismo.
Estimula o fígado, vesícula, e pâncreas.
O consumo indicado é sua ingestão crua, já que assim consegue absorver as propriedades de modo integral, sem que nenhuma estrutura da cebola possa sofrer alguma modificação.
(fonte: https://culinaria.culturamix.com)
