Berinjela à Bolonhesa 03

Ingredientes:

• 1 berinjela média cortada em rodelas
• 2 colheres (chá) de sal
• 100 g de linguiça calabresa fresca, desmanchada ou defumada ralada
• 150 g de carne bovina moída
• ½ cebola média picada
• 2 tomates maduros, sem pele, cortados em cubos
• ¼ de copo de vinho tinto seco (50 ml)
• ½ xícara de polpa de tomate
• 1 colher (chá) de Ajinomoto

Berinjela à Bolonhesa 03

Modo de Preparar:

• Tempere as rodelas de berinjela com 1 colher (chá) de sal e deixe escorrer por 10 minutos.
• Fritar em uma frigideira média untada com óleo, aos poucos, por 2 minutos de cada lado, ou até dourarem.
• Escorra e transfira para um refratário médio, mantendo-o aquecido.
• Se quiser pode colocar em uma assadeira untada com óleo e leve pra assar (fica menos calórico e facilita muito)
• Em uma panela média, frite a linguiça em fogo alto, em sua própria gordura, por 5 minutos, ou até dourar. Junte a carne, aos poucos, e frite por mais 4 minutos.
• Acrescente a cebola e refogue por 2 minutos.
• Adicione o tomate, o vinho, a polpa de tomate, o sal restante e a Ajinomoto, e deixe evaporar em fogo baixo, com a panela semitampada, por 5 minutos.
• Retire do fogo, cubra a berinjela e sirva logo em seguida.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Berinjela:

Há muito tempo apreciada por sua cor profundamente roxa e brilhante, e por seu sabor e textura únicos, a berinjela está disponível no mercado o ano todo.

Ela pertence à família das solanáceas, que inclui também os tomates, pimentões e batatas.

Elas crescem de forma muito parecida com o tomate, penduradas em ramas que crescem a vários metros de altura.

Embora as diferentes variedades sejam ligeiramente diferentes em sabor e textura, pode-se descrever a berinjela geralmente como tendo um sabor levemente amargo e textura agradavelmente esponjosa.

Benefícios da Berinjela:

• É um poderoso antioxidante

• Melhora a saúde do cérebro

• Age na saúde cardiovascular

• Fornece vitaminas e minerais que dão energia e bom humor

• Tem baixo teor de sódio

• É rica em fibras

• Auxilia na perda de peso

• Dá suporte na gravidez e na saúde do bebê

• Ajuda a evitar a formação do câncer

• Alimento perfeito para diabéticos

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)