Berinjela à Beatriz

Ingredientes:

• 3 berinjelas
• 4 tomates sem pele
• 1 cebola grande
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 2 colheres (sopa) açúcar
• Caldo de 2 limões
• Sal e pimenta a gosto

Berinjela à Beatriz

Modo de Preparar:

• Corte as berinjelas em rodelas e deixe de molho 1/2 hora em água e sal.
• Faça um molho misturando os outros ingredientes.
• Lave bem as berinjelas e escorra.
• Em uma panela tampada cozinhe as berinjelas com o molho, até ficar macia.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Berinjela:

Há muito tempo apreciada por sua cor profundamente roxa e brilhante, e por seu sabor e textura únicos, a berinjela está disponível no mercado o ano todo.

Ela pertence à família das solanáceas, que inclui também os tomates, pimentões e batatas.

Elas crescem de forma muito parecida com o tomate, penduradas em ramas que crescem a vários metros de altura.

Embora as diferentes variedades sejam ligeiramente diferentes em sabor e textura, pode-se descrever a berinjela geralmente como tendo um sabor levemente amargo e textura agradavelmente esponjosa.

Benefícios da Berinjela:

• É um poderoso antioxidante

• Melhora a saúde do cérebro

• Age na saúde cardiovascular

• Fornece vitaminas e minerais que dão energia e bom humor

• Tem baixo teor de sódio

• É rica em fibras

• Auxilia na perda de peso

• Dá suporte na gravidez e na saúde do bebê

• Ajuda a evitar a formação do câncer

• Alimento perfeito para diabéticos

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)