Omelete de Aveia com Carne Moída

Ingredientes:

• 2 ovos
• 150 g de carne moída
• 4 colheres (sopa) de aveia (flocos finos)
• 2 colheres de azeite ou óleo
• 1 raminho de coentro e cebolinha picados
• 1 pedaço pequeno de pimentão picado
• 1 tablete de caldo sabor picanha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola pequena picada
• 1 pitada de colorau

Omelete de Aveia com Carne Moída

Modo de Preparar:

Recheio:

• Em uma panelinha colocar uma colher de óleo ou azeite, a cebola picada e o caldo de picanha e levar ao fogo até a cebola dourar.
• Acrescentar o pimentão a carne moída e deixar fritar bem.
• Colocar o coentro e a cebolinha, sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Deixar fritar por mais 5 minutos e pronto.

Massa:

• Bater os ovos e acrescentar a aveia, e uma pitadinha de sal.
• Colocar o restante do azeite ou óleo junto com o colorau numa frigideira e deixar esquentar.
• Acrescentar a massa e vá espalhando-a até cobrir todo o fundo da frigideira, depois quando a parte de cima estiver meio frita colocar o recheio por cima e deixar fritar mais até dar no ponto.
• Se quiser pode por mussarela por cima.
• Servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ovo:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)