Muffin de Milho

Ingredientes:

• ¾ de xícara (chá) de leite
• ¼ de xícara (chá) de manteiga
• 1 ovo ligeiramente batido
• 130 g de milho-verde ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de fubá
• ¼ de xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento químico em pó em pó
• ½ colher (chá) de sal

Muffin de Milho

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture o leite com a manteiga, o ovo batido e o milho.
• Em outra vasilha, peneire junto a farinha de trigo, o fubá, o açúcar, o fermento e o sal.
• Junte a mistura de milho na vasilha da farinha e mexa somente até misturar.
• Distribua a massa em forminhas fundas de 6,5 cm de diâmetro e 3,5 de altura, untadas com manteiga.
• Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar os muffins.
• Desenforme e sirva morno.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação de Mulher)

Ovo:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)