Salada de Quinua 02
Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de quinua
- 1 cebola picada
- 1 cenoura ralada
- 1 tomate picado
- ½ maço de salsa picada
- 1 colher (sopa) de semente de linhaça
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Suco de ½ limão e sal a gosto
Salada de Quinua 02
Modo de Preparar:
- Em uma panela, ferva a água, junte a quinua e cozinhe em fogo baixo, com tampa por 15 minutos ou até ficar al dente.
- Passe por uma peneira, apertando bem, e deixe esfriar em uma tigela.
- Junte delicadamente os demais ingredientes e tempere com sal, o azeite e o suco de limão.
Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br
Cenoura:
Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.
Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.
É fonte de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).
Como Armazenar:
A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.
Como Preparar:
Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.
Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.
Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.
Nota:
Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
