Rosca Flor 01

Ingredientes:

Massa:

• 4 tabletes de fermento para pão,
• 2 xícaras (chá) de leite morno,
• 8 colheres (sopa) de óleo,
• 4 ovos,
• 4 colheres (sopa) de açúcar,
• ½ colher (café) de sal,
• Farinha de trigo

Recheio:

• 250 g de manteiga,
• 1 xícara (chá) de açúcar fino

Calda:

• 1 xícara (chá) de leite,
• 1 xícara (chá) de açúcar,
• Canela em rama,
• 1 pitada de bicarbonato

Rosca Flor 01

Modo de Preparar:

Massa:

• Bata no liquidificador os ingredientes, de menos a farinha.
• Despeje numa tigela e vá acrescentando aos poucos farinha até que a massa desgrude das mãos.
• Amasse bem e deixe crescer por cerca de 3 horas em vasilha bem tampada.
• Divida a massa em 3 porções.
• Quando a massa estiver crescida abra cada porção de massa com o rolo, na espessura de 1 cm mais ou menos.
• Passe o recheio em cada uma delas, alisando bem com a faca e enrole como rocambole.
• Corte o rocambole em pedaços de 6 cm mais ou menos.
• Coloque cada pedaço em fôrma redonda, com furo no centro, ficando cada pedaço longe um do outro para crescer.
• Prepare as fôrmas, deixe crescer novamente em lugar abafado.
• Após crescer novamente, leve para assar e ainda quente, despeje a calda na rosca espalhando por toda ela para que penetre bastante.

Recheio:

• Misture os ingredientes e bata bem até formar um creme.

Calda:

• Junte todos os ingredientes e deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Ovo:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremar de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)