Cuscuz de Galinha 01

Ingredientes:

• ½ galinha limpa de 600 g
• 3 dentes de alho picadinho
• 1 cebola grande ralada
• 3 tomates
• 1 folha de louro
• 1 maço de cebolinha
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 lata de ervilha
• 1 vidro de palmito
• 50 g de azeitonas pretas
• 2 ovos cozidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 4 copos de água
• Sal e pimenta a gosto

Cuscuz de Galinha 01

Modo de Preparar:

• Doure no óleo a cebola e o alho.
• Junte a galinha em pedaços.
• Frite em fogo baixo até a carne dourar.
• Acrescente os tomates picados, o sal, a pimenta, a folha de louro.
• Adicione três copos de água e cozinhe em panela de pressão por 20 minutos.
• Depois de cozido, retire os pedaços de galinha, elimine os ossos e as peles e corte a carne em pedacinhos.
• Junte essa carne ao caldo em que foi cozida, acrescente a ervilha e o palmito cortado em rodelinhas.
• Deixe ferver.
• Se o caldo for pouco, junte o restante da água.
• Adicione, aos poucos, a farinha de milho e mexa com uma colher de pau.
• Cozinhe por 3 minutos antes de desligar o fogo.
• Coloque a cebolinha picadinha.
• Enfeite numa fôrma de cuscuz com rodelas de ovos e azeitonas.
• Despeje a massa do cuscuz.
• Desenforme depois de frio.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)