Risoto de Tomate com Bacalhau
Ingredientes:
Bacalhau:
- 1 kg de lombo de bacalhau
- ½ xícara (chá) de azeite
Risoto:
- ½ cebola picada
- 1 colher (sopa) de alho triturado
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de arroz próprio para risoto
- 1 lata de tomates pelados picados
- 1,5 l de caldo de legumes (caseiro ou industrializado
Risoto de Tomate com Bacalhau
Modo de Preparar:
- Descongele o bacalhau, coloque em um refratário e regue com azeite.
- Leve ao forno médio por 40 minutos.
- Depois disso, com a ajuda de um garfo, separe o bacalhau em lascas, descartando a pele e a espinha e reserve.
- Refogue a cebola no azeite.
- Acrescente o alho e, antes que fique dourado, junte o tomate (use também o líquido).
- Refogue e quando começar a ferver adicione o arroz, misturando tudo.
- Junte 1 concha do caldo de legumes, que deve estar aquecido.
- Mantenha a mistura em fogo baixo, mexendo sempre até que o líquido quase seque.
- Repita a operação até que o arroz esteja macio e o tomate dissolvido (pode ser que sobre um pouco do caldo de legumes).
- Acerte o sal se achar necessário.
- Na hora de servir, espalhe as lascas de bacalhau, folhas de manjericão e regue com azeite.
Fonte: http://www.bacalhauriberalves.com.br
Alho:
Conhecido também como alho-manso ou alho-hortense.
Origem Ásia Ocidental, solos de preferência arenosos e ricos em matérias orgânicas e não muito úmidos.
A temperatura ideal seria de 13º a 25º, e recolhidas quando surgirem folhas amareladas e secas.
O alho apesar de possuir elevadas dicas terapêuticas, devem tomar precauções nas doses, pois em doses elevadas poderão causar cefaleia, gastralgia, vômito, diarreia e cólica intestinal.
Contraindicações para gestantes podendo provocar distúrbios e cólicas intestinais no bebê. Contraindicação também para hipotensos.
Essas contraindicações estão relacionados a doses elevadas de alho, como tempero, crua, e outras formas de serem ingeridas.
Tomar em doses maiores não irá acelerar os tratamentos terapêuticos.
O alho faz bem, mas não faz milagres.
Suas propriedades terapêuticas como anti-inflamatória, diurética, antisséptico, vermífuga, antitérmico, ideal contra tuberculose, hipertensão arterial, diabetes, difteria.
(fonte: http://hortifrutigranjeiros.com.br)
