Berinjela Recheada Parmegiana
Ingredientes:
- 1 berinjela
- 100 g de parmesão
- 4 fatias de mussarela
- 30 g de azeitona preta
- 5 g de alcaparra
- 2 pães amanhecidos
- 20 ml de molho de tomate
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Berinjela Recheada Parmegiana
Modo de Preparar:
- Cortar a berinjela ao meio e colocar numa panela com água fervendo para escaldar por 5 minutos.
- Retirar da água com uma colher extrair a polpa de modo que não fure a casca.
- Em uma tigela colocar a polpa e juntar o pão amanhecido ralado, as azeitonas trituradas junto com as alcaparras e o parmesão, misturar bem e rechear a casca da berinjela, por cima molho de tomate, as fatias de mussarela e um pouco mais de parmesão.
- Gratinar por 10 minutos no forno a 180°C.
- Está pronta para servir.
Fonte: Chef Paulo Mazzucco – Programa Mulher.com – https://www.rs21.com.br
Berinjela:
Há muito tempo apreciada por sua cor profundamente roxa e brilhante, e por seu sabor e textura únicos, a berinjela está disponível no mercado o ano todo.
Ela pertence à família das solanáceas, que inclui também os tomates, pimentões e batatas.
Elas crescem de forma muito parecida com o tomate, penduradas em ramas que crescem a vários metros de altura.
Embora as diferentes variedades sejam ligeiramente diferentes em sabor e textura, pode-se descrever a berinjela geralmente como tendo um sabor levemente amargo e textura agradavelmente esponjosa.
Benefícios da Berinjela:
- É um poderoso antioxidante
- Melhora a saúde do cérebro
- Age na saúde cardiovascular
- Fornece vitaminas e minerais que dão energia e bom humor
- Tem baixo teor de sódio
- É rica em fibras
- Auxilia na perda de peso
- Dá suporte na gravidez e na saúde do bebê
- Ajuda a evitar a formação do câncer
- Alimento perfeito para diabéticos
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
