Ingredientes do Rocambole de Frutas Vermelhas:
Massa:
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- 400 g de frutas vermelhas congeladas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- ½ xícara (chá) de água
Modo de Preparar o Rocambole de Frutas Vermelhas:
Massa:
- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
- Acrescente a água alternada com a farinha de trigo peneirada. Reserve.
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
- Junte o fermento e mexa delicadamente.
- Incorpore as claras à massa e misture com movimentos de baixo para cima.
- Despeje em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga também untado e enfarinhado.
- Asse em forno médio preaquecido.
Recheio:
- Faça uma calda com o açúcar e a água em ponto de fio.
- Acrescente as frutas e cozinhe até que elas comecem a desmanchar.
- Retire do fogo e junte o amido dissolvido na água.
- Devolva ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar.
- Deixe esfriar e recheie a massa.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)
