Ingredientes do Pastel de Santa Clara 03:
Massa:
- 300 g de farinha de trigo
- 2 ovos
- Salmoura (1 xícara de água e 1 colher de chá de sal)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Recheio:
- 12 gemas peneiradas
- 12 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
Decoração:
- Açúcar de confeiteiro
- Canela em pó
Modo de Preparar o Pastel de Santa Clara 03:
Massa:
- Em uma bacia, misture a farinha de trigo; os ovos, a salmoura e a manteiga.
- Sove bem a massa até formar bolhas.
- Forre uma mesa grande com uma toalha de linho e, sobre ela, abra a massa com um rolo.
- Com as mãos, vá esticando, delicadamente, a massa até que cubra a mesa.
- A massa deve ficar bem fininha.
- Deixe descansar (o tempo é o que você leva para fazer o recheio).
- Corte em quadrados (o tamanho do quadrado determinará o tamanho do pastel – pense que você terá de fazer uma trouxinha, dobrando a massa quadro vezes).
Recheio:
- Em uma panela, faça uma calda com a água e o açúcar que fique em ponto de fio.
- Deixe amornar.
- Junte as gemas peneiradas.
- Leve ao fogo formar um creme.
- Acrescente a manteiga. Reserve.
Montagem:
- Pegue cada quadrado de massa recheie – colocando os ovos moles bem no meio do quadrado.
- Dobrar quatro vezes, formando pacotinhos.
- Unte uma fôrma e coloque os quadradinhos.
- Leve ao forno médio até dourar ou até a massa ficar bem crocante.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro e canela.
Fonte: http://softreceitas.blogspot.com.br (foto: Divulgação)
