Ingredientes da Torta de Peixe com Chuchu:

• 3 colheres [sopa] de azeite
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• Sal e pimenta-do-reino
• Cebolinha verde picada
• 1 lata  de creme de leite
• 100 g de queijo prato ralado grosso
• 1 colher [sopa] de mostarda
• 4 filés de pescada-branca
• 1 colher [sopa] de suco  limão
• 1 kg de chuchu em cubos cozido
• Noz-moscada

Modo de Preparar a Torta de Peixe com Chuchu:

• Refogue a cebola e a cenoura no azeite.
• Adicione o creme de leite ao refogado.
• Desligue o fogo, coloque queijo, mostarda a cebolinha picada, de o ponto de sal e pimenta a gosto.
• Coloque o suco e um pouco das raspas do limão.
• Acrescente o chuchu cozido, a noz-moscada e misture bem, reserve.
• Corte o peixe em pedaços grandes e tempere com sal e pimenta, arrume em uma travessa.
• Despeje o refogado do chuchu sobre o peixe que esta na travessa.
• Cubra com o queijo ralado.
• Leve ao forno a 180°C por uns 25 minutos.

Fonte: Chef Mattu Macedo – Programa Nossa Cozinha

Chuchu:

É uma hortaliça de sabor suave, fácil digestibilidade, rica em fibras e pobre em calorias. Destaca-se como fonte de potássio e fornece vitaminas A e C.

Os chuchus são ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Há uma grande diversidade de frutos quanto à forma, tamanho e cor.

Os frutos podem ser arredondados ou terem a forma de pera.

A casca pode ser lisa ou com espinhos, com a cor variando de branco a verde bem escuro.

Escolha os frutos com cuidado, evitando causar ferimentos.

O chuchu também pode ser encontrado na forma minimamente processada, ou seja, já descascado, cortado em cubos e embalado com filmes de plástico.

Como Armazenar:

Os frutos podem ser mantidos em condição ambiente, por 3 a 5 dias depois de colhidos, a partir de quando começam a murchar.

Podem ser conservados por maior tempo, 6 a 8 dias, na parte de baixo da geladeira, embalados em saco de plástico.

O produto já descascado e picado conserva-se por até 3 dias após seu preparo, desde que mantido embalado em vasilha tampada ou em saco de plástico, na gaveta inferior da geladeira.

Modo de Preparar:

Os frutos não são consumidos crus.

Devem ser cozidos e podem ser servidos na forma de refogados, cremes, sopas, suflês, bolo, ou salada fria.

Para consumo como refogado ou salada, prefira os frutos mais novos, menores e com casca brilhante.

Quando os frutos estão maduros, com a parte de baixo se abrindo, são excelentes para a elaboração de suflês, pois são mais consistentes e têm mais fibra.

A casca pode ser removida antes ou após o cozimento.

Quando os frutos estão bem novos podem ser consumidos com casca e miolo.

Nota:

Corte e descasque os frutos crus com água corrente, pois estes têm uma liga que gruda nas mãos.

(fonte: https://www.hortifruti.com.br)