Ingredientes do Carpaccio com Rúcula 01:
- 200 g de carpaccio
- ¼ de maço de rúcula
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Suco de ½ limão
- 1 colher (chá) de alcaparras
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal
- Torrada
Modo de Preparar o Carpaccio com Rúcula 01:
- Lave bem e seque a rúcula.
- Distribua o carpaccio sobre um prato raso.
- Bata com um garfo até ficar homogêneo a mostarda, o limão, as alcaparras, o sal e o azeite.
- Regue o carpaccio com metade do molho.
- Arrume a rúcula sobre o carpaccio e regue com o molho restante.
- Espalhe o queijo e sirva a seguir acompanhado de torradas.
Fonte: http://www.pratofeito.com.br
Rúcula:
A rúcula (Eruca sativa) tem cor e sabor intensos.
Suas folhas dão um toque levemente picante à salada do dia a dia e tornam pratos quentes muito mais saborosos e ricos em propriedades benéficas a saúde.
Benefícios da rúcula:
- Diminui o risco de câncer
- Melhora a visão e a saúde da pele
- Fortalece o sistema imunológico
- Melhora as funções cerebrais
- Ajuda a prevenir a osteoporose
- Ajuda a regular o diabetes
- Melhora a oxigenação muscular
- Melhora a vida sexual
- Melhora a digestão
- Ajuda na perda de peso
Como consumir:
Para obter o máximo de benefícios da rúcula aliada ao sabor, escolha folhas jovens, tenras e de verde vivo para preparar a salada de rúcula.
As folhas mais velhas são mais duras e devem ser usadas em pratos quentes.
A rúcula também pode ser usada no preparo de sucos junto com outras folhas verdes ou misturada com frutas e vegetais para fazer vitaminas.
Guarde-a sempre na geladeira, na gaveta indicada para os vegetais, onde a umidade é alta e apropriada para sua melhor conservação.
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
