Ingredientes do Bolo Gelado de Abacaxi e Coco 02:
Massa:
- 4 gemas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 claras batidas em neve
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 ½ xícara (chá) de suco de abacaxi
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- ¼ de xícara (chá) de coco ralado
Calda:
- ¼ de xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
- 1 colher (sopa) de rum
Cobertura:
- 250 g de creme de leite fresco batido como chantilly
- Coco ralado
Modo de Preparar o Bolo Gelado de Abacaxi e Coco 02:
Massa:
- Bata as gemas com o açúcar e a margarina.
- Acrescente o chocolate em pó e a farinha de trigo e o leite.
- Misture o fermento e as claras em neve.
- Coloque a massa em uma fôrma de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
- Asse no forno preaquecido a 220ºC por 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
- Espere esfriar e desenforme.
Recheio:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de abacaxi, o amido de milho e o coco ralado.
- Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar.
- Deixe esfriar.
Calda:
- Misture o suco de abacaxi e o rum.
Montagem:
- Corte o bolo ao meio, regue com a calda as duas partes e recheie.
- Cubra com o chantilly e salpique o coco ralado.
Dica: Experimente colocar no chantilly algumas colheres de chocolate em pó. Fica muito gostoso.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)
