Ingredientes do Arroz de Forno com Brócolis Couve-Flor e Cogumelos:
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido
- ½ xícara (chá) de mussarela
- ½ xícara (chá) de cogumelos
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de brócolis
- ½ xícara (chá) de cenoura
- 1 xícara (chá) de couve-flor
Modo de Preparar o Arroz de Forno com Brócolis Couve-Flor e Cogumelos:
- Cortar a mussarela em cubos.
- Cozinhar os brócolis, a couve-flor e a cenoura.
- Cortar tudo em pedaços.
- Preaquecer o forno a 180°C.
- Untar uma fôrma com manteiga e reservar.
- Numa tigela grande, misturar o arroz, os legumes, a mussarela e os cogumelos.
- Despejar a mistura de arroz na fôrma untada e cobrir com queijo parmesão.
- Levar ao forno por 30 minutos.
Fonte: http://radioglobo.globoradio.globo.com (foto: Divulgação Rádio Globo)
Couve-Flor:
Também é uma hortaliça importante do ponto de vista nutricional, pois é rica em cálcio e fósforo e fonte de folato e vitamina C.
Além disso, é livre de gorduras e colesterol, e possui teores baixos de sódio e calorias.
Nas couves-flores encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.
Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.
Como Comprar:
Escolha as cabeças com cuidado, pois as partes danificadas escurecem e apodrecem mais rapidamente. Compre a couve flor por último, evitando assim que ela seja amassada por outros produtos no fundo do carrinho.
Como Armazenar:
Na geladeira pode ser conservada por 3 a 5 dias sem grande perda de qualidade, dentro de saco de plástico perfurado. Antes de guardar, remova as partes escuras e folhas, mas não lave a cabeça.
Como Preparar:
O preparo básico consiste na remoção das folhas e das partes muito grossas e duras do caule seguidas pelo cozimento da couve-flor picada ou inteira. Para uniformizar o cozimento da couve-flor inteira faça um corte em forma de cruz nas partes mais grossas. Cuidado para não cozinhar demais: espere a água ferver para depois colocar a couve-flor, e mantenha-a ao fogo somente pelo tempo necessário para deixá-la macia. Para pratos em que a couve-flor seja assada ou frita, cozinhe-a previamente por cerca de 8 minutos em água e sal e em seguida coloque em uma vasilha com água fria para esfriar. Em seguida, prepare-a de acordo com a indicação da receita. Para descongelar a couve-flor, coloque-a em água fervente com sal.
Notas:
Para deixar a couve-flor branquinha após o cozimento, coloque um pouco de leite, uma rodela de limão ou suco de limão na água de cozimento.
Para impedir que a couve-flor provoque gases intestinais, cozinhe-a no vapor.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
