Ingredientes do Sanduíche de Pepino Light com Frango:

• 2 fatias de pão integral;
• 2 colheres (sopa) de frango desfiado;
• 2 colheres (sopa) de ricota;
• 1 colher (sopa) de maionese light;
• 2 folhas de alface;
• ½ tomate picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto.

Modo de Preparar o Sanduíche de Pepino Light com Frango:

• Em uma vasilha misture o frango desfiado com a maionese e a ricota, formando uma espécie de pasta.
• Acrescente os tomates lavados e picados e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Para a montagem adicione a pasta no pão, disponha as folhas de alface e tomate.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Ricota:

A magrinha e saborosa ricota (palavra derivado do italiano ricotta) é uma espécie de derivado de queijo com massa mole e baixíssimo teor de gordura, sendo altamente recomendada principalmente em dietas de restrição de gordura ou em uma alimentação mais saudável.  

Diferente de outros queijos, a ricota não é feita diretamente do leite, e sim do soro de queijo, o que dá a ela um teor mais alto de soro-proteína, o que a torna mais nutritiva que os outros queijos. 

Geralmente a ricota vem sem adição de sal, e uma fatia média contém em torno de 69 calorias.

A ricota de boa qualidade deve ter consistência firme, mas não sólida.

Também é importante que ela não esfarele ao ser manuseada.

Evite as ricotas com aparência granulosa e arenosa, e também as que apresentam umidade excessiva.

Benefícios da ricota:

Os benefícios do queijo ricota são muitos.

A ricota é um alimento rico em cálcio, agindo no fortalecimento de ossos e dentes.

Também é eficaz no auxílio à obtenção de massa muscular, pois além de suas propriedades nutricionais possui a mesma quantidade de calorias de alguns tipos de suplementos.

(fonte: https://www.sermulher.blog.br)