Ingredientes do Tomate Recheado com Camarões e Couve-Flor:

• 1 couve-flor pequena
• Sal q.b.
• Vinagre ou limão q.b.
• 8 tomates
• 250 g de camarões
• ½ l de maionese
• 1 limão

Modo de Preparar o Tomate Recheado com Camarões e Couve-Flor:

• Corta-se a couve-flor em raminhos e dá-se-lhe uma ligeira cozedura em água a ferver temperada com sal.
• Escorre-se e tempera-se com um pouco de vinagre ou sumo de limão.
• Esvaziam-se os tomates, deitam-se dentro de umas pedrinhas de sal e põem-se a escorrer durante uma hora.
• Recheiam-se depois com os camarões cozidos e descascados, que se misturam com a maionese.
• Guarnecem-se os tomates com os raminhos da couve-flor e servem-se com limão cortado aos quartos.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal

Couve-Flor:

Também é uma hortaliça importante do ponto de vista nutricional, pois é rica em cálcio e fósforo e fonte de folato e vitamina C.

Além disso, é livre de gorduras e colesterol, e possui teores baixos de sódio e calorias.

Nas couves-flores encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha as cabeças com cuidado, pois as partes danificadas escurecem e apodrecem mais rapidamente. Compre a couve flor por último, evitando assim que ela seja amassada por outros produtos no fundo do carrinho.

Como Armazenar:

Na geladeira pode ser conservada por 3 a 5 dias sem grande perda de qualidade, dentro de saco de plástico perfurado. Antes de guardar, remova as partes escuras e folhas, mas não lave a cabeça.

Como Preparar:

O preparo básico consiste na remoção das folhas e das partes muito grossas e duras do caule seguidas pelo cozimento da couve-flor picada ou inteira. Para uniformizar o cozimento da couve-flor inteira faça um corte em forma de cruz nas partes mais grossas. Cuidado para não cozinhar demais: espere a água ferver para depois colocar a couve-flor, e mantenha-a ao fogo somente pelo tempo necessário para deixá-la macia. Para pratos em que a couve-flor seja assada ou frita, cozinhe-a previamente por cerca de 8 minutos em água e sal e em seguida coloque em uma vasilha com água fria para esfriar. Em seguida, prepare-a de acordo com a indicação da receita. Para descongelar a couve-flor, coloque-a em água fervente com sal.

Notas:

Para deixar a couve-flor branquinha após o cozimento, coloque um pouco de leite, uma rodela de limão ou suco de limão na água de cozimento.

Para impedir que a couve-flor provoque gases intestinais, cozinhe-a no vapor.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)