Ingredientes do Risoto de Cebola com Alho-Poró:
- 1 colher [sopa] de azeite
- 2 colheres [sopa] de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 1 de alho-poró, apenas a parte branca, em fatias finas,
- 1 xícara [chá] de arroz arbóreo
- 2 colheres [sopa] de suco de limão
- 4 xícaras [chá] de caldo de legumes ou de galinha, quente,
- 2 colheres [sopa] de manteiga
- 1 xícara [chá] de queijo parmesão ralado
- 1 xícara [chá] de folhas de manjericão
- Sal
- Pimenta
Modo de Preparar o Risoto de Cebola com Alho-Poró:
- Em uma panela, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio.
- Refogue a cebola por cerca de 5 minutos, adicione o arroz e mexa até ficar bem refogado.
- Adicione o suco de limão, cozinhe por mais 1 minuto.
- Junte o alho-poró e mexa até absorver o suco do limão.
- Junte 1 xícara de caldo quente e mexa sem parar, até que seja absorvido.
- Continue acrescentando o caldo 1 xícara de cada vez espere sempre até o liquido seja totalmente absorvido, prove sempre, o ponto exato deve ser quando o arroz estiver al dente.
- Desligue o fogo, adicione a manteiga e ¾ de xícara de parmesão e o manjericão.
- Mexa bem, acerte o tempero com sal e pimenta.
- Sirva a seguir.
Fonte: http://www.eucomosim.com (foto: Eu Como Sim)
