Ingredientes do Camarão a Taiti:

• 12 camarões cozidos e sem casca
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ cebola picada
• 2 colheres (sopa) de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (chá) de curry
• 2 colheres (sopa) de suco de tomate
• 1 cálice de vinho branco seco
• 1 cálice de conhaque
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar o Camarão a Taiti:

• Tempere os camarões com sal, pimenta e o suco de limão.
• Derreta a manteiga em uma frigideira, coloque as cebolas para refogar até que murchem.
• Coloque os camarões e deixe esquentar por 2 minutos.
• Acrescente o conhaque na frigideira para que flambe a mistura, adicione o vinho e o suco de tomate.
• Deixe reduzir.
• Depois de reduzida a mistura, coloque o leite de coco, o creme de leite e o curry, mexa rapidamente e desligue.
• Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.culinariaonline.com.br

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo da índia, noz moscada. Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)