Ingredientes do Risole de Abóbora e Carne-Seca 01:
- 3 xícaras (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 xícara (chá) de abóbora moranga cozida e amassada
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Óleo para untar e fritar
- 2 ovos para empanar
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Recheio:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 3 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada cozida e desfiada
- 2 tomates picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara (chá) de cebolinha picada
- 1 xícara (chá) de Catupiry®
Modo de Preparar o Risole de Abóbora e Carne-Seca 01:
- Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o leite com a manteiga, o caldo de carne e a abóbora.
- Cozinhe até começar a ferver.
- Adicione a farinha de trigo de uma só vez e cozinhe, mexendo, até soltar do fundo da panela.
- Coloque sobre uma superfície untada e deixe esfriar.
- Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, refogue a cebola com a carne-seca por 3 minutos.
- Adicione o tomate, sal, pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.
- Misture a cebolinha e o Catupiry® e desligue o fogo.
- Abra a massa com um rolo, corte em círculos pequenos e distribua o recheio entre eles.
- Feche e dobre ao meio, apertando as bordas com um garfo.
- Passe pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca.
- Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
- Escorra sobre papel-toalha e sirva.
Fonte: Culinarista Adriana Rocha – https://guiadacozinha.com.br
