Ingredientes da Salada de Bacalhau com Feijão-Fradinho 02:
- 600 g de bacalhau desfiado dessalgado (ou 500 g de bacalhau desfiado salgado e seco)
- 500 g de feijão-fradinho
- 2 cebolas
- 1 pimentão
- 2 tomates
- 1 xícara (chá) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de coentro picado
- 2 ovos cozidos
- Azeite extravirgem
- Sal
Modo de Preparar a Salada de Bacalhau com Feijão-Fradinho 02:
- Se o bacalhau é salgado e seco; deve antes ser dessalgado conforme as instruções.
- Deitar o bacalhau em uma travessa, regar com azeite e salpicar o coentro bem picadinho.
- Tampar e deixar descansar por 3 horas.
- Depois, cozinhá-lo em água fervendo por 5 minutos.
- Retirar, escorrer e reservar o caldo.
- Cozinhar o feijão-fradinho no caldo do bacalhau.
- Quando o feijão estiver pronto coloque-o numa travessa juntamente.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Coentro:
Muito apreciado em nossa tradicional cozinha nordestina, o coentro é uma planta de origem asiática que já era conhecida e utilizada pelos egípcios há mais de dois mil anos.
Embora seu uso atual seja principalmente na forma de tempero na cozinha, os povos antigos usavam o coentro como uma planta medicinal, devido às suas propriedades calmantes, digestivas e até mesmo afrodisíacas.
Algumas pessoas não gostam do coentro devido ao seu gosto forte e por ele praticamente esconder os outros sabores do prato.
É possível, no entanto, utilizar o coentro na salada, no suco verde ou até mesmo como chá, com receitas que permitem obter todos os benefícios do coentro sem precisar comprometer o paladar do restante da família.
O coentro pode ser encontrado na forma de folhas frescas ou sementes, sendo que ambos possuem propriedades importantes para o bom funcionamento do organismo.
Benefícios o Coentro:
- Facilita a perda de peso
- Controla as taxas de glicose
- Diminui a pressão arterial
- Melhora a digestão
- Elimina metais pesados
- Fornece vitamina C
- Atua como antibacteriano e antifúngico
- Auxilia o coração
- É rico em antioxidantes
- Funciona como relaxante muscular
- Promove o crescimento de cabelo
- Melhora a saúde da pele
- Combate a insônia
- É um anti-inflamatório natural
- Tem ação diurética
- Trata cravos e espinhas
- Contribui para a saúde dos olhos
(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
