Ingredientes:

• 10 maçãs
• Suco de 2 limões
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 100 g de manteiga
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

• Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em pedaços.
• Transfira-os para uma panela e regue com o suco de limão.
• Junte o açúcar, o vinho e leve ao fogo brando, com a panela tampada, até que as maçãs fiquem bem macias.
• Remova a tampa e deixe cozinhar até quase todo líquido que se formou na panela evaporar.
• Em um processador de alimentos, bata as maçãs com a manteiga e o sal, até formar um purê.
• Sirva morno, para acompanhar assados.

Fonte: Chef Heiko Grabolle – http://comidasebebidas.uol.com.br