Ingredientes do Bolo de Coco Gelado com Abacaxi:
Bolo de coco gelado:
- 5 ovos
- 540 g de açúcar refinado
- 200 ml de leite
- 260 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
- 400 g de leite condensado
- 400 ml de leite
- 200 ml de leite de coco
Montagem:
- 500 ml de creme de leite fresco
- 150 g de coco fresco em lascas (ou ralado)
- 100 g de amêndoas laminadas e torradas
- 200 g de cerejas frescas, cortadas, sem o caroço
Modo de Preparar o Bolo de Coco Gelado com Abacaxi:
Bolo de coco gelado:
- Na batedeira, bata as claras em neve.
- Junte as gemas, bata mais um pouco e adicione o açúcar, ainda batendo.
- Adicione o leite e bata até incorporar.
- Depois, acrescente a farinha com o fermento e mexa deliciadamente.
- Leve para assar em assadeira untada em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até a massa ficar firme e dourada.
Calda:
- Misture todos os ingredientes.
- Com esta calda, banhe o bolo ainda quente e deixe esfriar.
- Refrigere por 1 noite.
Montagem:
- 1 abacaxi cortado em cubinhos
- Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly.
- No recipiente que vai servir, intercale camadas de bolo (corte bocados com as mãos), de chantilly e dos ingredientes da montagem (abacaxi, coco ralado, cereja e amêndoas) até o topo.
- Finalize polvilhando coco ralado.
- Você pode fazer porções grandes ou individuais.
Fonte: Chef Carole Crema – http://infograficos.estadao.com.br (foto: Gabriela Biló)
