Ingredientes:

• Pedaços de berinjela,
• Cebolas pequenas inteiras ou cebolas maiores cortadas ao meio ou em quatro,
• Pedaços de pepino ou abobrinha,
• Pedaços de pimentão verde e/ou vermelho,
• Tomates,
• Cogumelos,
• Cubos de abacaxi

Molho:

• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal,
• 2 colheres (sopa) de xerez ou vinho branco,
• Sal marinho e pimenta-do-reino,
• Alguns dentes de alho socados,
• 1 a 2 colheres (sopa) de purê de tomate,
• 1 colher (chá) de mel,
• Ervas: alecrim, manjericão, tomilho,
• Suco de 1 limão.

Modo de Preparar:

• Misture todos os ingredientes do molho.
• Grelhe as verduras, devidamente dispostas em espetos, em fogo baixo, até ficarem macias, besuntando frequentemente com o molho.

Fonte: www.peetersplace.com.br