Ingredientes:

• 1 lata de milho-verde;
• 1 lata de azeitonas picadas;
• 1 lata de ervilha;
• 1 cenoura cozida e cortada em tiras;
• 6 palmitos picados;
• 6 cogumelos fatiados;
• 2 latas de atum em conserva light;
• Batata palha para decorar;
• 1 cebola média ralada;
• 4 dentes de alho bem amassados;
• 3 colheres de azeite de oliva extravirgem;
• Sumo de 1 limão;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho no azeite.
• Então incorpore a cenoura crua e deixe cozinhar por alguns minutos.
• Então coloque o atum e desligue o fogo.
• Então adicione a azeitona, ervilha, milho, cogumelos, palmito e misture suavemente até incorporar.
• Acrescente o sumo de limão, um pouco de sal e leve para gelar por uma hora e depois sirva com batata palha.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br