Ingredientes do Risoto da Índia:

• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• ¾ xícara (chá) de arroz arbóreo
• ½ colher (sopa) de curry
• Sal e pimenta a gosto
• ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 1 pera descascada e cortada em cubos grandes
• ½ colher (sopa) de requeijão light
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado light
• ½ colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar o Risoto da Índia:

• Em uma panela, refogue o alho no azeite.
• Acrescente o arroz e refogue junto com o alho.
• Coloque o curry, o vinho, a pimenta e o sal.
• Mexa bem e deixe reduzir o líquido.
• Adicione, aos poucos, o caldo de legumes quente, mexendo sempre.
• Quando o arroz estiver al dente e com pouco líquido, acrescente a pera.
• Continue mexendo e deixe a pera cozinhar um pouco.
• Por último, junte o requeijão, o parmesão e a salsa.
• Misture bem, retire do fogo e sirva.

Fonte: http://noticias.bol.uol.com.br (foto: Cristiano Lopes)