Ingredientes:

• 80 g de arroz arbóreo
• 40 ml de azeite extravirgem
• 60 ml de vinho branco seco
• 1 peito de peru cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de raspas de laranja
• 1 l de caldo de frango (pode ser de carne ou de legumes)
• 30 g de cebola picada
• 15 g de manteiga sem sal
• 15 g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola na manteiga com um fio de azeite, acrescente o arroz e refogue.
• Regue com o vinho, mexa bem e acrescente aos poucos o caldo, mexendo sempre em fogo alto.
• Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e acrescente o queijo, a manteiga, o peru desfiado e mais 1 concha do caldo.
• Tampe, deixe descansar por 3 minutos e sirva.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br