Ingredientes:
- 2 peitos de frango inteiros
- 2 xícaras (chá) de agrião
- ¾ xícaras (chá) de creme de leite
- ½ colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- Talos de agrião para guarnecer
Modo de Preparar:
- Bater as folhinhas de agrião no liquidificador juntamente com o creme de leite, até a mistura ficar uniforme. Reservar.
- Cortar o peito de frango ao meio, retirar a pele e os ossos.
- Cortar cada metade do peito na horizontal, em 2 pedaços.
- Bater com martelo de carne até que cada um atinja a espessura de 0,25 cm.
- Polvilhe-os com sal.
- Em uma frigideira, em fogo médio, derreter a manteiga e fritar (pouco por vez) durante 3 minutos, ou até que os filés percam a cor rosada.
- Virar uma vez e colocar em uma travessa.
- Se for preciso, acrescentar mais manteiga e fritar (poucos por vez) durante 3 minutos, ou até que os filés percam a cor rosada.
- Virar uma vez e colocar em uma travessa.
- Se for preciso, acrescentar mais manteiga na frigideira.
- Manter quentes.
- Juntar a mistura reservada (creme de leite com agrião) à gordura da frigideira e deixe aquecer em fogo médio, até atingir o ponto de fervura.
- Ferver por 2 minutos ou até que a mistura engrossar levemente, mexer sempre.
- Derramar o molho em uma travessa aquecida e arrumar os filés por cima.
- Guarnecer com os talos de agrião.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
