Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido sem sal;
• 1 colher(sopa) de manteiga;
• 3 xícaras (chá) de leite integral;
• 16 colheres (sopa) bem cheias de açúcar;
• 4 gemas;
• 4 claras;
• ½ xícara (chá) de passas sem sementes.

Modo de Preparar:

• Numa panela funda, leve para esquentar o leite, a manteiga, 8 colheres de açúcar e o arroz já cozido.
• Cozinhe por uns 30 minutos, até ficar cremoso.
• Retire do fogo deixe amornar e junte as passas e as gemas batidas.
• Volte a panela ao fogo mexendo sempre por 3 a 4 minutos.
• À parte bata as claras em neve, juntando as 8 colheres de açúcar restantes, uma de cada vez, ate obter claras em picos bem firmes.
• Unte um refratário com manteiga, coloque ali o creme de arroz e cubra com o merengue.
• Leve ao forno baixo preaquecido por 30 minutos ou até o merengue ficar dourado.
• Sirva quente ou frio.

Fonte: http://www.urbano.com.br (foto: Divulgação Urbano)