Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz cru ou 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 2 xícaras (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 250 g de camarão descascado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 ovos

Modo de Preparar:

• Cozinhar o arroz na água.
• Depois de cozido, juntar a manteiga, a salsa picadinha, o queijo ralado, e temperar com sal e pimenta-do-reino.
• Cozinhar e moer os camarões.
• Juntar à mistura.
• Moldar os croquetes e passar nos ovos batidos e na farinha de rosca e repetir a operação.
• Fritar em óleo quente, escorrer em papel-absorvente e servir a seguir.

Fonte: http://livrodereceitas.com