Ingredientes:
- 300 g de arroz
- 500 g de camarão escuro
- 500 g de amêijoas
- 1 kg de mexilhões
- 6 lagostins
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de farinha
- 100 ml de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 cebolas grandes
- 1 kg de tomate
- 1 dente de alho
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- 1 pé de aipo
- Molho inglês
- 1 limão
Modo de Preparar:
- Abra as amêijoas e os mexilhões, previamente lavados, sobre fogo muito forte, regados com o vinho branco.
- Retire das conchas e coe o suco por um pano fino.
- Cozinhe os camarões e descasque.
- Pique as cebolas e o dente de alho.
- Leve ao fogo para alourar brandamente com a margarina e o azeite.
- Adicione os tomates cortados em pedaços sem peles nem sementes.
- Depois polvilhe com a farinha e regue com a água de cozimento dos camarões e o suco das amêijoas.
- Junte um ramo de salsa, o aipo e o louro.
- Tempere com sal e pimenta.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando durante 15 minutos.
- Junte os mariscos e 1 colher de (chá) de molho inglês.
- Retire a salsa, o aipo e o louro.
- Cozinhe 300 gramas de arroz à crioula e enforme numa fôrma de savarim.
- Leve ao forno durante 5 minutos.
- Desenforme sobre um prato redondo e no meio coloque o guisado de mariscos.
- Polvilhe o guisado com salsa picada e à volta do arroz coloque os lagostins.
Fonte: http://livrodereceitas.com – Portugal
