Ingredientes do Salpicão com Manga:

• 2 mangas
• 1 colher (sopa) de tempero em pó para salada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
• 1 colher (sopa) cheia de maionese
• ½ colher (sopa) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (café) de vinagre
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 kg de peito de frango
• 2 xícaras (chá) de água
• 250 ml de creme de leite
• 1 talo de salsão
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho

Modo de Preparar o Salpicão com Manga:

• Cozinhar o peito de frango com a água e os cubos de caldo até ficar macio.
• Retirar do fogo e deixar esfriar.
• Desfie o frango e misturar com o caldo que restou do cozimento.
• Refogar o alho picado no azeite e juntar o frango desfiado.
• Adicionar o vinagre e a cebolinha.
• Refogar até secar.
• Retirar do fogo e deixar esfriar.
• Picar o salsão e as mangas e misturar.
• Em uma tigela, misturar o creme de leite, o suco de limão, a mostarda, o tempero e a maionese.
• Colocar todos os ingredientes numa saladeira e misturar delicadamente.
• Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Manga:

Rica em fibras, sais minerais e vitaminas A, C e do Complexo B.

Seu alto conteúdo em vitamina A, faz da manga, um excelente antioxidante, livrando o organismo dos radicais livres

É fonte de carotenoides.

Rica também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajuda a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

A manga boa para consumo deve estar macia quando apertada com os dedos, mas sem que a casca se rompa pela pressão.

Não devem apresentar batidas, rachaduras ou estarem meladas.

Como Armazenar:

Para conservá-la, basta mantê-la em lugar fresco e ventilado ou despolpe-a e congele.

Como Preparar:

A manga é uma das frutas tropicais mais procuradas do mundo.

Consumida ao natural, pode, contudo ser transformada em polpa simples, suco, refresco, sorvete, doce (pasta ou compota), picles e até chutney.

Nota:

A manga é o segundo fruto tropical mais produzido no mundo, só perdendo para a banana.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)