Ingredientes:

• Suco de 2 limões
• 3 ramos de coentro
• Sal
• 1 ½ xícara (chá) de arroz
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 450 g de carne moída (300 g de carne de boi e 150 g de carne de porco)
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 1 pimentão vermelho picado
• 3 colheres (sopa) de purê de tomate
• Pimenta-do-reino recém-moída
• 200 g de milho
• 200 g de feijão-branco cozido

Modo de Preparar:

• Numa panela grande, coloque 2 litros de água, o suco de limão, o coentro, o sal e leve ao fogo para ferver.
• Acrescente o arroz e cozinhe por 15 minutos.
• Escorra a água, espalhe o arroz numa assadeira grande e mantenha-o aquecido em forno desligado.
• Enquanto o arroz cozinha prepare o refogado de carne: aqueça o azeite, e doure a carne, mexendo sempre em fogo alto.
• Junte a cebola, o alho e o pimentão e refogue bem.
• Acrescente o purê de tomate, a pimenta, o milho, o feijão e misture bem.
• Para servir, coloque o arroz numa travessa e no centro coloque o refogado de carne.
• Sirva quente.

Fonte: Culinarista Daniel Bork – http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia