Ingredientes:

• 50 g de bacalhau
• 1 kg de palmito
• 5 ovos
• 1 colher de suco de limão
• 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
• 2 colheres [sopa] de manteiga
• Cheiro-verde, cebola, pimenta-do-reino, cheiro-verde, sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Cortar em pedacinhos o palmito.
• Cozinhar em água, acrescentando gotas de limão para não escurecer.
• Refogar no óleo com todos os temperos.
• Bater as claras em neve, juntando depois às gemas, batendo mais um pouco.
• Acrescentar a farinha de trigo, a manteiga, cebola, sal, cheiro verde, pimenta-do-reino.
• Untar uma fôrma, colocar o palmito misturado com o ovo batido e levar ao forno.
• Depois de assada, cobrir com um molho de tomate.
• Salpicar salsa e cebolinha verde.

Fonte: http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br