Ingredientes:

• 1 kg de linguado (5 filés)
• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga
• 100 ml de azeite
• 2 xícaras de suco de maracujá concentrado
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 1 maço de rúculas
• 1 pé de alface
• Polpa de 2 maracujás com sementes
• 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com sal e pimenta e passe na farinha de trigo, tirando os excessos.
• Aqueça o azeite numa frigideira e frite o peixe.
• Em outra frigideira, leve ao fogo o suco, a polpa dos maracujás, a manteiga e o açúcar e bata com o batedor de claras até ficar com consistência cremosa.
• Deixe até ferver.
• Corte as folhas de rúcula e alface e distribua, intercalando, no fundo do prato em que irá servir.
• Disponha sobre elas os filés de linguado e cubra com o molho de maracujá.

Fonte: http://receitas.folha.com.br