Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 alhos picados
- 2 tomates picados
- 1 maço de espinafre cozido e picado
Cobertura:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média ralada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Modo de Preparar:
- Aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho, junte o tomate e o espinafre.
- Refogue por cinco minutos, mexendo sempre. Reserve.
Cobertura:
- Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a cebola.
- Junte a farinha de trigo, misture bem.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
- Ponha o espinafre reservado e metade do queijo. Reserve.
- Bata os ovos na batedeira até obter uma gemada fofa.
- Acrescente a mistura de espinafre e coloque em um refratário, polvilhe o queijo restante misturado com a farinha de rosca e leve ao forno, preaquecido, até dourar.
- Sirva quente.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: J. Carvalho)
