Ingredientes:

• 300 g de goiabada cascão
• 1 cenoura de média
• 3 ovos
• 1 copo [americano] de óleo
• 2 copos [americano] de açúcar refinado
• 2 dedos do copo [americano] de leite
• 1 copo [americano] de farinha de trigo
• 2 copos [americano] de fubá mimoso
• 1 colher [sopa] bem cheia de fermento em pó

Modo de Preparar:

• Corte a goiabada cascão em cubos médios, passe na farinha de trigo e reserve.
• Deixe o forno preaquecendo em fogo baixo enquanto faz a massa.
• Bata no liquidificador a cenoura (de preferência ralada), os ovos, o óleo e o açúcar, junte a farinha de trigo, o fubá e o leite, bata até formar uma massa homogênea.
• Acrescente o fermento em pó e mexa bem com uma colher (não bata no liquidificador).
• Despeje a massa em uma assadeira redonda com furo (30 cm) espalhe por cima da massa a goiabada e leve ao forno por 30 minutos em média (180ºC).

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)