Ingredientes:

• 1 xícara [chá] de arroz
• 1 xícara [chá] de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 50 g de queijo mussarela ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 50 g de queijo gorgonzola picado
• 50 g de queijo provolone ralado
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 l de caldo de carne
• 2 latas de creme de leite
• Noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, refogar a cebola no óleo, acrescentar o arroz e refogar novamente.
• Acrescentar o vinho e deixar evaporar um pouco.
• Vá acrescentando aos poucos o caldo de carne, e mexendo sempre até que o arroz fique cozido.
• Quando o arroz estiver cozido, acrescentar aos poucos os queijos, mexendo sempre.
• Depois acrescentar o creme de leite e a noz-moscada.
• Servir logo em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com