Ingredientes:

• 1 berinjela grande cortada em rodelas finas
• 1 colher (sopa) de ervas finas (opcional)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de orégano
• 4 colheres (sopa) de fubá
• 4 alhos espremidos
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Corte a berinjela, coloque-a num recipiente com água e sal e deixe de molho por uns 10 minutos.
• Enquanto isso pegue outro recipiente e misture os outros ingredientes.
• Unte um tabuleiro com azeite.
• Pegue cada rodela de berinjela, passe na mistura e arrume no tabuleiro untado. Leve ao forno por 5 a 10 minutos retire do forno e vire-as para dourar do outro lado.
• Cuidado para não queimar.
• A crocância vai depender da espessura das rodelas.
• Quanto mais finas, mais crocantes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com