Ingredientes:

• 6 berinjelas médias
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 500 g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 colher (chá) de pimenta-síria
• 1 colher (café) de canela em pó
• Sal a gosto
• Óleo para fritura
• 500 g de molho de tomate

Modo de Preparar:

• Aqueça a manteiga, acrescente a carne, a pimenta síria e a canela.
• Refogue até que esteja cozida e acerte o sal. Reserve.
• Apare as laterais das berinjelas, fazendo quatro cortes longitudinais.
• Frite-as em óleo quente até dourar.
• Escoe e espere esfriar.
• Faça um corte de uma extremidade a outra de cada berinjela, sem cortá-las por completo.
• Recheie com a carne refogada.
• Dispor em uma assadeira as berinjelas recheadas cubra-as com o molho de tomate e leve para assar em forno preaquecido de 20 a 30 minutos.

Fonte: Restaurante Tenda do Nilo – SP – http://receitas.ig.com.br