Ingredientes:

Massa:

• 600 g de farinha de trigo
• 50 g de fermento de pão
• 100 g de mel
• 100 g de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• 500 g de chocolate amargo picado
• 4 gemas
• 1 pitada de essência de laranja
• 1 copo de água

Cobertura:

• 80 g de farinha de rosca
• 100 g de açúcar de confeiteiro
• 3 claras
• 1 pitada de essência de amêndoa

Modo de Preparar:

• Faça uma esponja com 60 g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
• Deixe descansar por uns 15 minutos.
• Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
• Deixe-a descansar coberta com um pano, durante uns 20 minutos, após este descanso, faça os modelos, coloque nas fôrmas apropriadas para colomba pascal, espere atingir o dobro do seu tamanho, passe por cima a cobertura, polvilhe-as com açúcar de confeiteiro.
• Leve-as para assar em uma assadeira em forno preaquecido.

Fonte: www.peetersplace.com.br