Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 2 ½ colheres (chá) de baunilha
- 2 ovos e 2 claras
- 2/3 de xícara (chá) de leite
- 1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ½ colheres (chá) de fermento químico em pó
- 1 ½ colher (sopa) de glucose de milho
- ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de coco ralado
Modo de Preparar:
- Aqueça o forno em temperatura média e unte uma fôrma de 24 cm de diâmetro com manteiga.
- Bata a manteiga com uma xícara de açúcar.
- Adicione metade da baunilha e os ovos.
- Misture.
- Ponha o leite, alternando com a farinha misturada com o fermento.
- Asse até dourar.
- Misture a glucose com o açúcar restante e a água.
- Cozinhe até o ponto de fio fraco.
- Bata as claras em neve.
- Adicione a calda quente, em fio, sem parar de bater.
- Junte a baunilha restante e mexa até formar picos firmes. Reserve.
- Corte o bolo em duas camadas.
- Sobre uma delas espalhe 1/3 do recheio e polvilhe 1/3 do coco ralado.
- Cubra com a outra metade.
- Passe o recheio restante sobre o bolo e polvilhe-o com o coco reservado.
- Gele por 2 horas.
Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br
