Ingredientes:

• ½ pimentão verde, cortado em tiras,
• ½ pimentão vermelho, cortado em tiras,
• 1 cebola pequena fatiada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate sem sementes picado
• 6 ovos batidos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente.
• Refogue a cebola e o alho.
• Junte o pimentão e logo em seguida o tomate picado.
• Adicione a manteiga e mexa.
• Tempere com sal e pimenta.
• Despeje os ovos e cozinhe em fogo médio, sacudindo um pouco a frigideira para não grudar.
• Levante as beiradas com uma espátula e veja se ela se solta.
• Com a escumadeira, dobre ao meio e vire para dourar do outro lado.

Fonte: http://allrecipes.com.br