Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

• 1 cebola picada
• 1 lata de palmito escorrido e picado (400 g)
• 2 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• ½ xícara (chá) de requeijão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de margarina para untar

Modo de Preparar:

• Para o recheio, em uma panela untada com 1 colher (sopa) de manteiga, refogue a cebola até murchar.
• Junte o palmito picado, o tomate e refogue por 3 minutos.
• Misture o cheiro verde, o requeijão e tempere com sal e pimenta.
• Em uma tigela, bata os ovos, o leite, sal e pimenta.
• Em uma frigideira antiaderente untada com a manteiga restante, despeje a mistura de ovos e deixe dourar dos dois lados.
• Distribua o recheio sobre a omelete, feche e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br