Ingredientes:

• 4 colheres [chá] de azeite
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 berinjela grande cortada em 8 fatias
• 1 abobrinha média cortada em 4
• 1 cebola cortada em fatias
• 1 tomate cortado em fatias
• 2 colheres [sopa] de vinagre balsâmico

Modo de Preparar:

• Numa tigela pequena, misture o azeite, vinagre e a pimenta.
• Pincele a mistura nos vegetais dos dois lados.
• Numa grelha, grelhe os vegetais até amaciarem e dourarem, virando uma vez.
• Retire do fogo e arrume no prato.
• Sirva quente ou frio.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br