Ingredientes:

• 2 filés de frango (120 g cada)
• 2 pedaços de maçã (60 g)
• 5 g de margarina light
• 1 xícara (café) de vinho branco
• Sal, alho, pimenta-do-reino e limão a gosto,

Molho de Ricota:

• 1 gema
• 15 g de ricota light
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de cebola ralada
• 1 colher (chá) mostarda

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com sal, alho, pimenta e limão; deixe marinar por 2 horas.
• Coloque um pedaço de maçã sobre cada filé e enrole-os, prendendo com um palito.
• Pincele os rolinhos com margarina, coloque numa forma pequena e regue com o vinho.
• Leve a gema em banho-maria e mexa até engrossar.
• Bata no liquidificador o restante dos ingredientes e ponha em uma molheira.
• Misture a gema ao conteúdo da molheira, mexa bem e sirva acompanhando os filés.

Fonte: http://www.terra.com.br