Ingredientes:
Massa:
- 2 ovos
- 1 ½ xícaras (chá) de leite
- 1 colher (chá) de óleo de milho
- ½ colher (chá) de sal
- ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo integral
- ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo branca
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 dente de alho bem picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 tomate maduro sem sementes picado
- 250 g de salmão sem pele em cubinhos
- 1 colher (chá) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de leite
- Sal a gosto
- ½ xícara (chá) de molho branco pronto
Modo de Preparar:
Massa:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 30 minutos.
- Unte uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa.
- Deixe dourar de um lado.
- Vire e doure do outro.
- Repita o procedimento com o restante da massa.
- Reserve as panquecas, mantendo-as aquecidas.
Recheio:
- Refogue a cebola e o alho no azeite.
- Junte o tomate e mexa até que ele desmanche.
- Adicione o salmão e cozinhe por seis minutos, mexendo de vez em quando.
- Polvilhe a salsa e a farinha, misture bem.
- Acrescente o leite aos poucos.
- Tempere com sal.
- Mexa e reserve.
Montagem:
- Divida o recheio entre as panquecas e dobre como um pacotinho.
- Cubra com o molho branco e, se desejar, polvilhe parmesão ralado.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por dez minutos e sirva.
Fonte: http://todaperfeita.com.br
